奄美大島 全室オーシャンビューの小さな宿 レストランも併設 ヴィラゆりむん_ごあいさつ

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ヴィラ ゆりむん

ご挨拶

ようこそ 亜熱帯オーベルジュ ヴィラゆりむんへ

LOCALLY SEASONALLY HOMEMADE

奄美の旬な食材をシェフの手で

食事
当店のお料理は 奄美の旬な食材を使い
その美味しさと魅力を最大限に引き出し
かつ新しいかたちで味わっていただけるよう
地中海を中心に各国の料理の要素を取り入れた
オリジナルなコース料理となっております



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シェフがひとつひとつ新鮮な食材を吟味し仕入れ
その日に取り揃えた食材にあったメニューを練り直し
前菜からデザートにいたるまで
仕込み 調理 盛り付けのすべての工程をひとりでおこなっております

そのため 宿泊は3部屋限定
ディナーは完全予約制となっているため
時によりお客様のご希望に添えない事もあり
誠に申し訳なく思っております



ディナーご不便をおかけしながらも
このようなスタイルをとっておりますのは

ひとりひとりのお客様に心を込めたおもてなしを
という思い 

そして 奄美の食材の美味しさと魅力を発信し
食の分野からこの島の豊かさを感じていただくことが
出来るよう
 
手間を惜しまず 丁寧でオリジナリティ溢れたお料理を
生み出していくことが
当店の使命であると考えているからです



「ゆりむん」とは

理想郷ネリヤカナヤからの贈り物
海

「ゆりむん」とは、奄美の方言で浜辺に打ち寄せられた漂着物のことです
奄美では古来より「ゆりむん」を
海のかなたの理想郷ネリヤカナヤからの
贈り物として大切に扱ってきました


当店シェフやスタッフも 各地を旅して料理の腕を磨き見聞を広め
この地に流れ着いてきたものです
「ヴィラゆりむん」の名には ご来店いただいたお客様への歓迎の気持ちと
「ゆりむん」である私たちのこの島への感謝の気持ちを込めております

ご挨拶
当店でのひとときがお客様の楽しいくつろぎの
それでいて
発見のある時間となりましたら幸いです

どうぞ ごゆっくりとお過ごしくださいませ


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